ПЛОВ С ГРИБАМИ / Сталик Ханкишиев Казан-Мангал

Published on Oct 4, 2018
В этом выпуске я раскрою вам секрет необычного плова! Кто сказал, что плов - это блюдо исключительно с мясом?
Плов можно готовить, практически, с любыми продуктами. Поэтому сегодня у нас будет плов с настоящими лесными грибами!
Смотрите этот выпуск внимательно до конца и вы узнаете:
- Каким образом и откуда мы подбирали продукты для нашего осеннего блюда?
- Какой самый лучший рецепт от осенней хандры?
- Можно ли использовать помидоры при готовке плова?
- Как нужно правильно жарить перец, чтобы он не "острил"
- Стоит ли замачивать рис перед готовкой?
- Как изумительно и красиво сервировать блюдо на стол;
-------
Восточная кухня, узбекская кухня, плов, шашлык и многое другое!
Когда в 2006 году вышла книга Сталика Ханкишиева "Казан, мангал и другие мужские удовольствия", никто, кроме гурманов-завсегдатаев интернет-порталов, посвященных гастрономии, не знал этого имени. За двадцать лет обитания в Сети персонаж по имени Stalic сделался настоящей легендой. Самый популярный автор кулинарных книг за последние десять лет. Умеет готовить. Любит готовить. Знает во всех мелочах и деталях кухню Востока. Все, что делает - фотографирует, и снимки у него особенные. Сталик еще и замечательный рассказчик, остроумный, интересный, умеющий подать кулинарию как культуру.
Не забывайте ставить лайк этому видео и подписываться на его канал.
Купить мои книги можно и с автографом: shop.stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/
Еще больше рецептов можно посмотреть здесь: stalic.livejournal.com/
Больше информации в моем блоге: shop.stalic.ru/blog/
#Сталик #Ханкишиев #мясо #гриль #огонь #стейк #правильно #кухня #вкусно #казан #плов #мангал #жарим_мясо

Comments

  • В ролике использована музыкальная композиция, созданная по моей идее при помощи гитариста и аранжировщика Дмитрия Атабекова, гитариста и отличного организатора музыкального процесса Тимура Ведерникова и, наконец, восходящей звезды крымско-татарской музыки Руслана Чир-Чир, который исполнил партию кавала (диагональной флейты) и дудука. Соло на гитаре исполняю я, ритм-гитара, бас, синтезаторы - Дмитрий Атабеков, "европейский" фрагмент соло на гитаре - Тимур Ведерников. В композиции использована азербайджанская народная песня "Сары Гялин", песня Полада Бюль-Бюль-оглы "Сто ночных дорог". За музыкальное вдохновение спасибо великой группе Pink Floyd. За помощь в съемках, за щедрость и безотказность благодарю моих соседей. Ни один живой гриб из нашего леса не пострадал. В лесу под зонтиком и гости стоя - это чтобы комментаторам было, о чем писать! Будут вопросы по рецепту - задавайте. На интересные отвечу с удовольствием! И с нетерпением жду победителя - автора верного ответа на заданный вопрос.

    • Ты и музыкант серьезный оказывается!!! Одним словом- серьезный мужик! Приятно узнавать о таких как ты. Мало сейчас таких и с каждым днем все меньше

    • Дудук потрясающе звучит как приправа к Вашему тембру голоса!!!!!

    • Сталик, спасибо за приятные и добрые эмоции, что остаются от просмотра видео.

    • Сталик Ханкишиев Казан-Мангал. Здравствуйте Сталик! Очень приятно смотреть ролики. Музыка дает душевное спокойствие😊😊. Рис переваривается и не берет запахи от ингредиентов. Становится водянистым, как мыло! Рассыпчатый рис вдобавок готовится на пару. Интересно узнать правильный ответ)))

    • спасибо Вам огромное Сталик.Вы молодец.Музыка просто завораживает .

  • Спасибо Вам Сталик. Вы делаете своё дело от души, с любовью и передаёте это нам, вот эту душевность, рахмет Вам

  • Статик, спасибо Вам за интересные видео. Я теперь пожизненно Ваша подписчица. В моей крови текут гены четырех национальностей и что-то от Кавказа точно есть. Вы на своей кухне не готовите пищу, а создаете искусство, которое интересно смотреть слушать и внимать все то, чему Вы учите на своём канале. С какой любовью Вы рассказываете, о приготовлении пиши! И какая красивая музыка сопровождает Ваши видео.

  • Человек с Большой буквой! Очень душевная личность, просмотры его роликов, словно отдых на берегу моря, с морским легким бризом, залегающее прямо на глубину души человека.. Спасибо!

  • Молодец!Правильно сказал ! С мудаками грех общаться, а не мясо руками трогать. Сам режиссёр своей жизни. Пример нужно брать с такого человека! Религия - догма и средство контроля масс, а ВЕРА - ничего общего с этим не имеет

  • Я попробую ответить на вопрос о рисе,но в какой форме давать ответ? Я надеюсь получить книгу)))

  • " мне с мудаками не положено разговаривать!" ))) добавить в крылатые выражения!!! Серьезный ты мужик ,Сталик ! Мало сейчас таких. И ВЕРА у тебя искренняя и понятия правильные ! С удовольствием бы с тобой встретился

  • Спасибо Вам, Сталик, за Вашу работу, за Ваше искусство, за труд Ваших друзей. Смотреть одно удовольствие! Не знаю почему, но конкретно этот ролик пробил меня на слезу, столько отеческой теплоты, столько мудрых мыслей было озвучено! Спасибо Вам!

  • Классный ролик! Почему раньше не увидел его... Обязательно попробую приготовить :) Дядя Сталик, Вы просто супер!!! Спасибо огромное, что делитесь своим опытом.

  • Вы наша гордость!✊

  • Какое чудесное видео ! Какой чудесный рассказ ! Какая изумительная мелодия ! Вы настоящий волшебник !

  • Какое чудесное видео ! Какой чудесный рассказ ! Какая изумительная мелодия ! Вы настоящий волшебник !

  • В плове рис впитывает зервак, ничего не отдает наружу, а если его переварить, то от риса остается по сути марля безвкусная.

  • Ну,.. Спасибо.. Слушая Вас испытываю оргазм вкусовой и.. Не только,сколько интеллекта и знаний.. SUPER. Merci!!!

  • Как так получается Вы сталик так грамотно подходите к своим видео рецептам , а Георгий кавказ и рядом с Вами не стоит но у него в два раза больше подписчиков чем у Вас. У него подписчики были накручены так моя жена считает

  • что то я упустил момент добавления соли, когда нужно было добавить?

  • Какое тепло и душевное видео....

  • А я готовлю плов чуть иначе.лук с самого начала обжигают до коричнегово цвета и выкидываю.а в остальном так же.вроде кто ест говорят хорошо.спасибо за ролик.

  • Какой СОЛНЕЧНЫЙ ЧЕЛОВЕК! БЛАГОДАРЮ ЗА ПРЕКРАСНОЕ ВИДЕО!👍

  • Рис, чтобы не стал кашей,надо варить на маленьком огне и воды не должно быть много.

  • Великолепно! Какая же радость когда встречаешь хорошего человека пусть даже и в интернете, спасибо вам большое

  • Глаза на мокром месте. Спасибо за положительные эмоции. Дай Бог Вам Здоровья.

  • Могу предположить, что рассыпчатый рис вкуснее, потому что бульон он впитал.

  • Сталик, а скажите пожалуйста что является для вас как специалиста фраза - Это плов. ))) Какие там грани назвать не пловом?))

  • Сталик ! Дай Бог Вам здоровья,счастья и всего хорошего! Вы делаете мир прекрасным!!!!!! Огромное Вам спасибо!!!

  • Потому что ,рис, точнее каждая рисинка, должна сохранять в Себе всю изысканность зервака, а рис привратившийся в кашу, этого передать не сможет ...

  • Ваша манера разговора, какие - то выражения очень напоминают мне моего старшего брата. Как будто он у меня дома. Спасибо вам за настроение...

  • Плов просто супер !!!

  • Круто))))!!!

  • Какое прекрасное и доброе видео,спасибо Сталик,на вас приятно так смотреть всегда.

  • Доброго Вам здоровья,уважаемый Сталик !

  • Рис вкусным получается тогда ,когда он рассыпчатый , взявший в себя все запахи и жир,масло , специи . Но для этого он должен быть выбран правильно , есть сорта ( круглый) который идёт для каш, запеканок , а есть специальный пловный , лазер , зир , коричневый, и т.д. Рис обязательно промывать и залить водой. Ооооо , рис в плоае , обожаю!

  • Сталик Вы очень грамотный человек вас приятно слушать

  • Вы супер повар

  • душевно

  • Сталик,я вас обожаю!Отличный ролик.а блюдо выше всех похвал,жалко,не попробовать.Спасибо!

  • Сталик, Вы могли бы стать Великим послом Мира, которого нам так не хватает. Долгих Вам лет!

  • Это просто песня! Плов просто произведение искусства! Спасибо Сталику большое!

  • Вы такой позитивны добрый открытый, спасибо за Ваши рецепты , я их обожаю.А плов меня научила готовить свекровь!!!!!!!

  • Здравствуйте Сталик. Очень впечатлен как вы подходите к приготовлению. Ваша манера и сам процесс - заставляют просто приходить в восторг и самому творить что то интересное и необычное, даже с моим минимальным познанием кулинарии. Хочу ответить на ваш вопрос - "почему рис который роз варится будет не таким вкусным как рассыпчатый рис". По моему мнению рассыпчатый рис будет вкуснее потому что весь вкус зервака будет обвалакевать всю рисину со всех сторон и пропитает её достаточно что бы придать ей вкус,а розваренный рис будет просто как каша с подливой. Спасибо большое за ваше внимание. Больших успехов вам и шикарных проектов.

  • Впервые решил приготовить узбекский плов именно по Вашему рецепту, с тех пор с большим удовольствием смотрю все Ваши видео. Большое Вам спасибо за вкусные рецепты!

  • Нет слов!!!😍👏👏👏

  • Спасибо Вам добрый человек!

  • Как все красиво! С вами Бог!!!

  • Спасибо, Сталик, за Ваше творчество. Вы для меня второй по значимости ферганец (первым навсегда с 70-х остался А. Абдулов), не серчайте. Всегда с удовольствием смотрю Ваши харАктерные ролики и кроме того, почерпнул для себя из них массу полезного. И как истинный ферганец, а Фергана - город моего детства, люблю готовить (хоть это и не стало моей профессией) и принимать гостей, и на правах Вашего давнего подписчика ( ну и земляка) позволю себе указать на одну, как мне кажется, неточность в рецепте: - так как лисички трудноперевариваемый продукт, их стоит предварительно в течение хотя бы получаса отварить, а потом уже соединять с белыми, шляпкам которых вообще достаточно для готовности одной бланшировки. А насчёт риса (20.20) в надежде заполучить от Вас частичку материального труда, к которому прикасались Ваши руки, скажем так: - плов - это способ приготовления риса, а вкус именно РИСА лучше ощущается в рассыпчатом состоянии, где каждая рисинка сохраняет в себе аромат собственно риса и вдобавок напитывается ароматами других ингредиентов блюда, я так думаю... С уважением и наилучшими пожеланиями, Олег.

  • Сталик, дай вам Бог здоровья и счастья, готов подписаться под каждым вашим словом, легче жить становится, когда видишь людей с живой душой, понимаешь что не умер ещё мир

  • Лисички больше походят на мясо

  • С таким соседом не похудеешь.

  • Это шедевр мастер они плов

  • очень все нравится