ХОЛОДЕЦ, дудук и ХАШ

Published on Dec 6, 2018
Приготовление хаша и холодца сопровождается музыкой исполнителя на дудуке, потрясающе-гениального музыканта из Крыма Руслана Чир-Чир!
Что именно надо купить для холодца и хаша?
Как правильно выбирать продукты на рынке?
Говяжьи ноги, голяшки, или что-то еще?
Самые верные советы по приготовлению хаша и холодца от самого опытного кулинара Ютуба, ведущего программы КАЗАН-МАНГАЛ, автора лучших кулинарных книг последнего десятилетия Сталика Ханкишиева!
Любителям восточной музыки, любителям дудука, любителям кавказских мелодий доставит истинное наслаждение саунд-трек, целиком составленный из записей Руслана Чир-Чир.
Подробный рецепт читайте в верхнем, закрепленном комментарии!
Купить мои книги можно и с автографом: shop.stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/
Еще больше рецептов можно посмотреть здесь: stalic.livejournal.com/
Больше информации в моем блоге : shop.stalic.ru/blog/

#Сталик #Ханкишиев # #мясо #гриль #огонь #стейк #правильно #кухня #вкусно казан #плов #мангал #жарим_мясо

Comments

  • Приготовление хаша и холодца сопровождается музыкой исполнителя на дудуке, потрясающе-гениального музыканта из Крыма Руслана Чир-Чир! Что именно надо купить для холодца и хаша? Как правильно выбирать продукты на рынке? Говяжьи ноги, голяшки, или что-то еще? Самые верные советы по приготовлению хаша и холодца от самого опытного кулинара Ютуба, ведущего программы КАЗАН-МАНГАЛ, автора лучших кулинарных книг последнего десятилетия Сталика Ханкишиева! Любителям восточной музыки, любителям дудука, любителям кавказских мелодий доставит истинное наслаждение саунд-трек, целиком составленный из записей Руслана Чир-Чир. Подробный рецепт читайте в верхнем, закрепленном комментарии! Книги можно купить здесь: shop.stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/

    • Сталик,а можно ли переборщить с гвоздикой?Сколько примерно ее нужно на луковице,чтобы не было перебор? И еще,очень бы хотелось на вашем канале увидеть рецепт нарына))))

    • Сталик))))) съёмочную группу кормите наверно на убой, каждый раз новое блюдо)) поду ждут каждый раз когда же на съёмку)))

    • Мелодия " Sen gelmez oldun " ❤ А .хаш .😍😍👍👍👍👍

    • Сталик брат а холодец со светлым хлебным квасом кушал?

    • Сталик ағасы! Сделай бешбармак из жирной баранины по казахский!

  • Сталик, я жить не могу без холодца бабушки своей!!!! я раньше внимания не обращал на него!!! а сейчас к бабушке на день рождения приходят мои друзья которым по 40 лет, которые милионерами стали , и они деруться за холодец))) мне аж смешно!!! ето обьедение! жаль когда маленький был не понимал етого!

  • www.trapeza.ru/goods/150344/ ссылка на плиту индукционную под казан

  • Отлично! Спасибо!

  • Сталик, Вы талант! Спасибо, что не таите свой опыт! Здорвья и сяастья Вам!!!

  • А почему холодец? Ни разу не видел чтоб на новый год делали холодец в таком виде как приготовил Сталик, его обычно мужьям в командировку или рейс готовят. На новогодний стол делают Заливное.

  • Сталик ты наверно не Ханкишиев а старик ХАТАБЫЧ.....

  • Спосибо Сталик. блогадаря Вам я стала готовить еды из мясо боле-менье нормальнее и вкуснее. Толко Вы умиетье передовать уменее самые ясно.

  • Электро пила кстати не ленточная а сабельная!

  • Спасибо ❤️👍

  • Спасибо Вам) за информативное видео!

  • s

  • пока смотрел- съел всё что было мясное дома))) иначе бы прожег дыру в желудке)) спасибо за рецепт!

  • Как вы интересно рассказываете просто чудо. Вас очень приятно смотреть👍

  • Жажик и можож очень люблю 👍👍👍👍👍 Вот это холодец ....

  • Сталик спасибо вам огромное !многому учусь из ваших видео.

  • Сталик,здравствуйте ! Спасибо за подсказку с чесноком. Будете у нас в Израиле подскажу место в Яффо.где пожилой турок делает фалафель. Ничего вкуснее не ел. Уже 20 лет после рыбалки у него обедаем.спасибо Вам за рецепты.пользуюсь с удовольствием.

  • Голос у вас приятный дядька

  • Сегодня подписался на канал, случайно увидел, смотрю видео и наслаждаюсь, спасибо Вам.

  • Лучше тебя нет никого.

  • Браво Маэстро

  • Мастер

  • Очень иньересное видео и очень интересный рассказ. Сталик очень интересный и грамотный человек. Все разложил по полочкам. Все чётко и грамотно.

  • Ваши блюда, как красивые, добрые, вкусные песни для души и тела, спасибо, вы супер

  • Шикарно ДЯДЬКО!! ДЯдько это увожительно!! Меня почти дядько выростил!

  • Beautiful!!!

  • Какой здоровский материал у автора. Приятно слушать. Спасибо. В этом году я буду делать холодец.

  • крымская музыка очень волнующяя, напоминает судьбу человека.

  • Cox sag olun )))

  • смотрела с удовольствием с часа ночи. каждое слово ценно! спасибо огромное. сделаю по вашему рецепту!

  • По видео не уловил. Бульоном он голяшки тоже заливали холодец или он не использовался?

  • А при чем тут песня "Цып, цып, мои цыплятки"?

  • Лавровый лист, гвоздику , лук? В холодец? Да это хаш или суп , а не холодец! Осталось морковки покрошить колечками.)))

  • Пожелали приятного аппетита и мгновенно исчез важный продукт со стола... Волочка...)))))))

  • Сталик ,это супер ...А Вы красава...

  • Снимаю шляпу, маэстро!

  • Исскуство в чистом виде! Сталик кудесник!

  • Balaban beh beh

  • Ох как же классно вы объяснили. Завтра же приготовлю такую вкуснятину

  • Вы очень приятный Человек!

  • Большое Вам спасибо.Очень люблю слушать и смотреть как Вы готовите. Вы повар от Бога

  • Спасибо большое, за столь обширный ликбез, который мы видим и слышим в каждом видео. Скажите пожалуйста, вопрос мой многим покажется глупым, но все же. Разницу между холодцом и заливным мясой/рыбой, в каком то видео Сталик нам рассказывает? Можно ссылочку.

  • Профессор Сталик Ханкишиев, браво!!!!!

  • *Кстати, в 2017м тот самый ХАШ и ДУДУК был признан ЮНЕСКО нематериальным культурным наследием АЗЕРБАЙДЖАНА, тем самым полодив конец воровсту Армян*

  • Сталик! Варил на этот Новый Год 2019 холодец из 1-й говяжьей ножки и 2-х говяжьих хвостов. Жена сказала, что лучше холодца она в своей жизни не ела. Варил в скороварке всего 2 часа - все отделилось само собой. После 2-х часов варки, скороварку выключил, дождался пока остыла (минут 15), убрал все кости, добавил обугленные морковку и лук и проварил ещё 30 минут. Потом всё ненужное выбросил и разлил по формам - застыло при комнатной температуре!!!!! У меня скороварка 7 литров - еле впихнул все ингредиенты - хвосты большие были!.

  • Кстати, есть пилы хирургические, цена - до 2000 руб, для разрезания всяких там костей. Из нержавейки!

  • Сталик! Чтобы бульон в скороварке оставался прозрачным, ни в коем случае НЕЛЬЗЯ делать делать то, что Вы делаете - т.е. резко сбрасывать давление. Лучший способ - дать остыть скороварке, пока давление не сравняется с атмосферным. Да, долго... ждать придется минут 10-15. Если надо быстро - поставьте скороварку под холодную воду минут на пять - после этого смело можете открывать. Когда Вы поднимаете клапан не дождавшись остывания содержимого, давление внутри скороварки резко падает, и содержимое резко закипает - все труды насмарку!

    • Я проверю Ваш способ, но и мой дает отличные результаты, тем боле, что доваривание на медленном нагреве абсолютно необходимый этап.

  • Сталик музыку хорошую подбираешь тут крымско татарская играла очень понравилось ваше видео

  • Друзья ! Не смотря на то,что уже весна и в Баку уже достаточно тепло ,мне так захотелось этого хаша и холодца!!! Как он преподносит,как рассказывает, аж слюной исходишь , даже если сыт. Это не просто рассказ, это повесть, это поэзия о кухне,о кулинарии ,о еде !!! Великолепная подача материала, камера работает профессионально, звукооператор на высоте. Шикарный музыкальный ряд. Сам не плохо готовлю и люблю готовить ,но каждый раз, каждый видеоматериал Сталика Ханкишиева смотрю с таким упоением и часто пересматриваю,если хочу ,что нибудь приготовить сам. Хрестоматия в чистом виде!!! Огромная благодарность Сталику Гусейновичу Ханкишиеву!!!

  • Добрый день.в какой-то из передач вы упомянули,что свинину не используйте или не едите..я думал что религия Вам не позволяет..